Fika Linköping

Så var det dags för årets första blogginlägg!

Det har inte blivit av att fika så mycket ute pga tidsbrist och den obligatoriska efter-jul-fattigheten. Men, kommer nog igång snart igen ska ni se ;-)

 

Istället har jag passat på att baka eget! Dagens recept kommer från en ny bakbok som jag fick i julklapp av en av min sambos systrar, the hummingbird bakery - Hem Ljuva Hem. The hummingbird bakery finns i London (och Dubai) och de gör "authentic american cakes and desserts". Denna bakbok är alltså inspirerad från deras bakverk och deras bagare har varit med och skrivit den!
Jättehärlig bok med lite tips och tricks. Ser fram emot att ge mig på fler av recepten! 

 

Så, det här blev alltså det första receptet jag gjorde från denna bok. Anledningen till att jag valde detta recept är för att det var i stort sett det enda som jag hade alla ingredienser hemma till (blev ett spontanbak).

 

I äkta amerikansk stil så blev det stora cupcakes med mycket frosting!

Receptet var på 6-8 cupcakes, jag använvde mig av 8 stora, gamla hederliga, svensk-muffinformar och dessa fylldes med råge! Har heller ingen muffinplåt än, så de blev mer breda än höga då inget fanns som kunde hålla ihop formarna.

 

Cupcaken är en chokladsockerkaka med en liten kolasåsgömma mitt i. Frostingen är smaksatt med kolasås och havssalt, vilket även ringlades/ströddes över den till sist!

 

Såhär blev resultatet: